维也纳最富特色的三样东西：音乐、华尔兹和咖啡。咖啡与音乐并称并非夸张，因为连音乐大师自己都说：“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”

        维也纳的咖啡馆多得数不胜数，而且色彩纷呈，有建在街角供人们站着喝咖啡的咖啡亭，有建在大学附近供学生和老师研究之余休憩的咖啡馆，还有大剧院旁边金碧辉煌、装饰奢华的高级咖啡店。维也纳的咖啡馆早上6点就开门，有的要营业到凌晨2点才关门。漫步在维也纳街头，就连空气中都弥漫着咖啡的香气。

        维也纳人喝咖啡的历史要追溯到公元17世纪。那时在奥斯曼土耳其帝国统治下的国家里，喝咖啡已经是一件很普通的事情了，而在维也纳，人们还从未听说过这种饮料。1683年，土耳其人大举进攻维也纳，但是由于但是的奥地利和波兰签订了军事同盟协议，土耳其的进攻并未取得成功，奥地利和波兰的军队最终粉碎了土耳其吞并奥地利的野心。土耳其人留下的不仅是军事失败的悔恨，还有500袋咖啡豆，这500袋咖啡豆于是成了维也纳第一个咖啡馆最初的原料。

        这个咖啡馆叫“蓝瓶子”，但是最初咖啡馆的生意并不好，因为当时的欧洲人普遍比较喜欢喝茶，他们一时还不能接受咖啡这种苦涩还有残渣的饮料。多亏店主很聪明，他过滤掉咖啡渣还在咖啡中加入大量牛奶，因此才改变了维也纳人对咖啡态度。这种加了牛奶的咖啡很快在维也纳风靡起来，今天，它仍然是世界咖啡馆饮料牌上最受欢迎的咖啡之一，这就是Caffe Latte——拿铁咖啡。

        维也纳最著名的咖啡馆是位于市中心的“中央咖啡馆”。第一次世界大战以前，这里一直是著名诗人、剧作家、艺术家、音乐家，甚至是政治家和外交官们经常聚会的地方。有人把中央咖啡馆比作奥地利许多音乐和文学作品的摇篮，这种说法也许有些夸张，但是当年，音乐大师莫扎特、贝多芬、舒伯和施特劳斯父子的确是这里的常客。今天的中央咖啡馆生意仍然十分兴隆，店内经常非常拥挤，但是在这里，店家永远不会驱赶客人，客人愿意呆多久就可以呆多久，这是维也纳咖啡馆千古不变的传统。

        喝咖啡是维也纳人日常生活的一部分。在透过明净的玻璃窗射进来的阳光下，人们只要付一杯咖啡的钱，就可以在咖啡馆充分享受生活的闲适，他们读报看书，与朋友交谈，或者下棋、看电视、打台球。维也纳的咖啡馆通常都会提供不同国家、不同语言的多种报纸供顾客免费浏览，这已经成为维也纳咖啡馆的一大文化特色。据说，最初在咖啡还没有被人们广泛接受的时候，维也纳的咖啡馆向顾客免费提供报纸是为了吸引顾客来喝咖啡，而且当时报纸很贵，一份报纸的价钱比一杯咖啡的价钱要贵上两倍。

        维也纳是一个只有150万人口的城市，却又超过1700家的咖啡馆。这里的每一家咖啡馆都有自己的特色，而且招来四面八方各色各样的顾客。在维也纳，还有许多知名度很高的咖啡馆，他们总是与一些过去或现在的知名人士密切相关。维也纳人是天生的导游，他们喜欢如数家珍地告诉你来自全世界的游人，哪些名人经常出现于哪些咖啡馆，哪些咖啡馆有什么样的奇闻轶事。但是，有两件事你无论在哪家咖啡馆都会遇到的，其一是，维也纳的咖啡馆没有外卖服务，你买了咖啡就必须在咖啡馆里喝完，没有什么特别的理由，他们只是不买外带的咖啡；还有就是，维也纳的咖啡馆里，侍者永远穿着合体的礼服，打着整齐的领结，是世界上最优雅的侍者，他们有卓越的记忆力，能记住每位顾客的名字，你下次来的时候他就会称唤着你的名字，把你引到喜欢的座位上去。

        维也纳咖啡种类繁多，普通咖啡馆的饮料单上一般都会列上四五十种咖啡，从清咖啡到各种成色的加奶咖啡，适合不同人的口味，而且都有各自的名称。因此，步入维也纳的咖啡馆，千万不要只说你要一杯咖啡，那会让侍者不知所措，并引来以大串的问题。但是无论如何，如果你第一次到维也纳，一定要尝一尝拿铁咖啡，毕竟这里是拿铁的故乡，就算是体验一种气氛吧。无论你要哪一种咖啡，你都会同时得到一杯水，千万别错过这一杯清水，维也纳的水可是出了名的甘甜可口。但侍者给你送来第二杯水的时候，你可不要会错意，因为它也许在向你暗示：“你已经在这里坐得太久了。”

        维也纳人也非常喜爱甜食，即使是年龄非常大的人也会在咖啡中加入大量的砂糖。通常你走进一家咖啡店，店里弥漫的是咖啡和甜点心混合的香味，看看周围的维也纳人在品尝咖啡的同时，面前都有一个放着甜食的盘子。维也纳人的点心相当甜，初来乍到的你很有可能不适应，不过这也是维也纳人生活的一部分，你一定要试一试。在维也纳，几乎所有的点心店都兼卖咖啡，可以在那里品尝到新鲜的烤制糕点和咖啡。

        维也纳是音乐之都，可是谁又知道音乐家们的灵感有多少来自于这飘荡着咖啡甜香的空气呢？