美国：咖啡消费巨头
看过电影《电子情书》的人一定都记得梅格•瑞恩扮演的女主角早上在纽约街头的星巴克咖啡店买咖啡的情景，特别制作的外带咖啡杯不会让咖啡撒出来，边走边喝是美国人的风格，虽然在维也纳或者意大利，他们跟就不卖外带的咖啡。
美国是世界咖啡消费量最大的国家，美国人每年都会喝掉世界咖啡产量的三分之一。不论在家里、办公室、公共场合还是路边的自动咖啡机，美国人几乎每年一天24小时都离不开咖啡。
1689年，“伦敦咖啡馆”在波士顿开张，这是美国第一家咖啡馆。独立战争时期。咖啡已经成了美国人的生活必需品，而且对于美国来说，地理上与世界主要咖啡产地（拉丁美洲）非常接近，因此美国进口咖啡也比较便宜。南北战争期间，咖啡成了真正的贵族饮料。尤其是在南方，由于北方的禁运，南方的咖啡居然可以卖到5美元1磅，而北方只要20~30美分。南北战争时期，还有两项关于咖啡的发明给咖啡工业在美国的发展奠定了基础，一项是发明了原本为了包装花生的方便纸袋，后来用于包装咖啡；另一项是1864年伯恩斯发明的热气式咖啡烘焙机，从而使得大量咖啡豆可以同时迅速地烘焙。
第一次世界大战以前，世界顶级的中美洲咖啡通常都出口到欧洲，而美国人经常喝的咖啡通常由巴西进口。而战争使运输线中断，欧洲人无法喝到纯正的咖啡，美国人却有机会改变口味。20年代禁酒令出现的时候，咖啡馆逐渐成为美国人的社交场所，但是，大萧条很快又给咖啡业的发展带来了巨大的打击，好在咖啡在美国市场上的价格一直偏低，经济衰退并未太大影响普通民众对咖啡的需求。到了第二次世界大战，咖啡消费在美国第一次受到了有价值的挑战，那就是可乐的出现。可乐代表了更轻松、简单的文化，咖啡因含量低，而且还有甜味，对于处在砂糖配给制下的人们来说无疑是一个福音。直到20世纪70年代，咖啡才又随咖啡馆的复兴而重新找回了重心。
今天的美国人喝咖啡，不讲究什么形式，咖啡就像生活的一部分，和人们非常接近。美国人生活忙碌，办公室咖啡机是使用频率最高的咖啡机，常常是一个巨大的电动咖啡壶一天24小时提供热咖啡。
由于美国是一个多元化国家，文化的多样性导致生活方式的多样性，咖啡的口味自然也有多种风格。通常讲，美国东岸比西岸的咖啡浓，南方咖啡又比北方的浓；从种族角度讲，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民更嗜好浓烈咖啡。
如果东岸以阴冷的冬天和严肃的商业著称，那么西岸的阳光海滩是截然相反的另一番景象了。美国西岸最著名的城市是旧金山，旧金山是一个极富现代气息又充满历史感的城市，维多利亚式的建筑群、规划整齐的公园、碧蓝的大海、高耸入云的摩天大楼、蜿蜒曲折的高速公路，现代和过去交融，浑然一体。
旧金山是美国多元文化的代表，这里有太多的咖啡屋，有时候，旧金山看上去就像欧洲的翻版。这里的人们偏爱咖啡馆，这里的咖啡馆提供几百种咖啡，旧金山人把咖啡馆作为社区中心，他们在这里聊天、玩牌、读书看报，享受闲适生活。
说到美国的咖啡文化，不能不提西雅图，因为这个城市是星巴克咖啡连锁店的诞生地。1970年，三个从西雅图大学毕业的年轻人创立了星巴克（Starbucks），星巴克在某种程度上改变了美国人的生活习惯。清晨，大街上处处可见行色匆匆的人，办公室职员、商人、银行家、音乐家、画家、大学生，他们的共同点就是就是手里都握着星巴克咖啡杯，绿白相间的美人鱼的长发在早晨清冷的空气中跳动。
星巴克给西雅图贴上了“咖啡麦加”的标签，星巴克也成了具有某种特质的人的外表特征。手持星巴克杯，让人觉得你自信、老练、有才干，它就像某种时尚的配件，尤其是对那些刚刚在事业上有一点点起色的年轻人来说，星巴克杯可以强化你工作认真、勤奋上进的形象。
星巴克咖啡店内总是播放柔和的爵士乐，让人觉得心情放松。这里有传统的长椅，也有两人、三人或四人的小桌。墙上有时会装饰本地艺术家的画作，很多画家因此成名，咖啡店还会提供本地的报纸和流行的杂志，甚至一些非主流的的读物，以吸引这种偏好的顾客。今天，星巴克还向顾客提供其他食物，你可以享用三明治或比萨，当然，价格不菲。
如果被问及世界上任期最旺的“星巴克”连锁店在哪里的时候，大部分美国人会回答在西雅图、费城或是纽约、华盛顿。但遗憾的是，事实并非如此，正确答案是在东京。星巴克在亚洲市场的发展令人始料未及，在一个茶文化历史悠久的市场，西式咖啡能在短期内占领市场得益于星巴克咖啡的经营技巧，也得益于东方社会对西方文化的包容与接纳。