·全家携伯朗咖啡加入平价咖啡市场战局
原本稳居宝座的统一超商 City Cafe,门市咖啡机装设数接近四千家店,年销九千万杯,光靠卖咖啡的营业额就达台币三十个亿,这是统一超商经营 City Cafe 这个外带平价市场五年来的成果。
而在零九年秋,全家便利商店与金车伯朗咖啡携手合作,推出"全家伯朗咖啡馆",靠著金钟影帝赵又廷的加持,让无数少轻熟女都只想要 Take a break 一下,目前装设咖啡机的门市数突破一千两百间,加上也同与伯朗咖啡合作的莱尔富超商,也约有六百间装设好全自动咖啡机来提供平价外带咖啡,两者联手制敌虽不及统一,但后势看涨,短多长也多。
以上是事实,但别忘记八十五度将壹咖啡系统边缘化的现象,且看7-11门市内,目前几乎都已增设简易座位区,还都紧靠落地窗,规模大些还有桌有椅。相信这样的规划设计,夏天有冷气冬天暖洋洋,将会排挤到八十五度的基本客源。
·欧舍咖啡选手夺得世界杯虹吸大赛冠军
让我们用最热烈的掌声恭喜来自台中的李雅婷小姐,代表欧舍咖啡远赴日本参加比赛,获得这次二零零九年世界杯虹吸式咖啡大赛冠军!
之前连续七八年的咖啡竞赛都以义式咖啡为主角,台湾鲜少举办虹吸咖啡的相关比赛,让著墨于此的各方好手没有舞台一展所长,这次透过电视媒体报章杂志的介绍,让沉寂已久的虹吸式赛风咖啡又得已浮上台面,所以今年就会举行这项活动的初赛选拔,希望能再次在国际性比赛中夺得佳绩。
更祈望众多高手们踊跃参加各项咖啡竞赛,包括台湾咖啡协会、古坑台湾咖啡节与台北市咖啡协会、BGT论坛等单位所举办的活动,藉由竞赛来交流情感提升技术,乃至推广精品咖啡文化到村村里里家家户户。
·肆艺咖啡获美国咖啡评监网站年度最优
谢博戎,Simon Hsieh,畅销咖啡工具书『菁萃咖啡始末』的作者、另外有一译作『咖啡自家烘焙全书』带领初学者进入咖啡烘焙的殿堂,多年来于网络上辛勤经营著【肆艺】4-Arts Zero-Defect Coffees 博客,致力于推广零瑕疵精致咖啡,并在桃园地区开班授课,有著众多的学生与支持者。
之前已多次撰文介绍 Coffee Review 咖啡评监网站,目前台湾已知有六位自家烘焙业者将烘焙后的咖啡豆空运往美国接受评监,分别获得89~97分的优秀成绩。Simon Hsieh 继自己首开先例送测后,这次又以埃塞俄比亚耶加雪菲Koke庄园获得去年度最高分~97分!相当相当的难能可贵,在整年度的评监中,击退众多美国知名烘焙业者,独占鳌头,实在是咖啡界的台湾之光啊!
·首次举办SCAA杯测评审资格认证
SCAA,Specialty Coffee Association of America,美国精品咖啡协会;由于台湾目前并没有专门的咖啡相关认证课程,所以只好藉著美国 SCAA、欧洲 SCAE 等协会的资源,培训出本土的种子评审。
SCAA Certified Cupping Judge,美国精品咖啡协会杯测裁判认证,检定内容包括有21项的咖啡相关测验,整个教程为期五天,此次共有十余名来自各地的业者玩家报名参与,由 SCAA 技术部门主席 Mane Alves 亲自来台湾面对面教学,最后只有三位通过认证取得裁判资格。
所以在 09'年的古坑台湾咖啡节烘豆比赛,也邀请到好几位拥有 SCAA 杯测裁判资格的翘楚们参与评分的工作,对专业度方面的提升有极大帮助。至于第二期的认证课程据说会在今年春季如火如荼的展开,敬请期待。
·马总统主动表示支持公平贸易咖啡
去年十二月底,马英九总统亲自访视位于杭州南路巷弄内的生态绿咖啡,与华文世界第一家公平贸易咖啡创办者徐文彦先生及余宛如小姐同桌餐叙,马总统除了亲自品尝了杯公平贸易咖啡外,也以购买咖啡豆的行动来支持这个理念。
对于推广公平贸易咖啡来说,生态绿咖啡从创始至今不到两年,能有这样的成绩实在是筚路蓝缕得来不易;在网络营销与通路拓展等方面,2008年创业当年度就获得全球华文博客大奖~年度最佳企业组织博客。去年底更是获得经济部新创事业奖银质奖的肯定!随后又将产品进驻到诚品书店诚品食尚专柜,将公平贸易咖啡推向更多更广的通路。
对咖啡产业的这个大环境来说,新闻与议题,能得到消费者更多的关注与讨论,进而产生更多消费行为,这些向来都是我们所缺乏的,祈望各位先进在来年让「咖啡」更加发光发热。
·巴拿马顶级咖啡庄园经营者来台参访
Esmeralda Geisha 2009年的竞标活动,再次将其整体价格拉上新高点,最高价的批次每磅达到 117 美元,每公斤生豆折合台币约八千多元。而台湾有六家咖啡业者也参与这次的竞标活动,以每磅 30 美元左右的价格,将这些堪称极精品的咖啡生豆给抢进台湾市场,总量约占该年度产量的百分之十三。
此举引来巴拿马 Esmeralda 庄园的注意,所以于去年十月份,该庄园经营者之一,Rachel Peterson 女士特地亲自来到台湾,举办三场座谈会,与各地的咖啡业者面对面交流;会中,除详细的讲解其庄园关于发展经历、咖啡种植等相关信息外,更有专业的杯测活动,让大家更了解到 Geisha 的迷人之处。
不是崇洋媚外,而是透过这样的活动,让咖啡人有所提升,对产区、庄园等信息更加透明直接,不再是二手传播或道听涂说,祈望将来能有更多咖啡生产国的庄园经营者来台湾分享经验。
·台湾咖啡大师竞赛冠军封号首次易主
2009年台湾咖啡大师竞赛,冠军由张仲仑先生获得,打破以往由 GABEE. 包办第一名的惯例,张仲仑也于比赛之后,在挪威森林原址开设了 Caffe' 4Mano 咖啡馆,可喜可贺!
而其余前六名依次为:庄宏彰、 黄炜淳、张健龙、王琴理、黄俊豪等人。比赛之后这些高手并未停下脚步,而是在北中南各地举行咖啡分享会,象是在张健龙在桃园龙潭、王琴理在云林斗六,而其中堪称是拿下历年竞赛全勤奖的庄宏彰更是足迹遍及全台,奔赴彰化、云林、嘉义举办小型分享会。而在台北的立裴米缇咖啡馆也即将在 2010年1月份举行三场活动,分别邀请这五位顶尖咖啡吧台师们与大家面对面的交流。
·丰润获巴西达特拉庄园产品代理权
咖啡生豆的来源向来仰赖各家专业贸易商们进口,以往以大宗的平价商业用豆为主,而近年来,因自家烘焙咖啡的兴起,让单价偏高的精品咖啡销售量渐趋成长,衍生出以进口庄园级精品咖啡为主的业者,象是有著日系严谨作风的上登国际、中部地区颇负盛名的欧舍咖啡,或是后起之秀的联杰咖啡,均为个中翘楚。
而咱们的老大哥,丰润有限公司,在去年度参与各项国际级咖啡竞标活动之外,更亲赴巴西当地,获得具有百年历史的巴西-达特拉庄园 (Brazil Daterra) 的销售代理权,为精品咖啡市场迎来崭新风貌。
上游咖啡生豆供应商的竞争激烈,为中游的自家烘焙咖啡业者带来更多利基,而最末端的消费者则能享用到更高质量的咖啡,这是众人所乐见的。
·咖啡农积极研习台湾咖啡后制处理
这个活动由屏东地区李松源先生所发起,邀请来自巴拿马的 Graciano Cruz 主讲,研习关于咖啡采收后制作处理的方法,参与讲习的与会人员有来自台湾各地的咖啡产销班农民、自家烘焙业者、学界巨擘等共约四十几人。
李松源先生原为牧师,后专心致力于种植及提升台湾咖啡的质量,其对咖啡病虫害更有独到研究,无私的在博客撰文分享经验,且自费出版『台湾咖啡种植』一书,影响力遍及全台。
而这次邀请到的 Graciano Cruz 先生,巴拿马哈佛经济学院硕士,在巴拿马当地拥有面积广达两百公顷的农园,种植咖啡面积几达四十公顷,也是巴拿马精品咖啡协会 SCAP 的创始会员之一,具有丰富杯测评价咖啡实力,除训练当地的咖啡农之外,也到过萨尔瓦多、巴西和衣索匹亚各国从事咖啡农民训练工作。
相信这次的活动,将为台湾咖啡种植与处理带来观念上的进步和质量上的提升,值得政府相关单位学习跟进,别一昧的将咖啡往观光方面发展,而是要在质量和产销管道上努力,解决农民的根本问题。
·Plurk! & Facebook 已成咖啡业者营销联系好工具
继博客之后,轻薄短小的 Plurk! 和有著爆红小游戏的 Facebook,成为去年度最夯的话题,常年来被困在咖啡馆里的各家老板也顺势搭上这股热潮,无聊的时候种种田养养鱼来打发时间,或用数十个字加上图片抒发心情分享情报,并利用其强大的社群功能招集粉丝参与活动,与同业间的互动也随之热络起来。
咖啡的好味道是不变的,瞬息万变的是网络无其不有的功能,两者之间相辅相成,利用网络营销的力度要适当的拿捏,本末倒置过犹不及。 |